Le vin est une boisson qui se consomme en grande quantité tous les jours, à table ou simplement pour la dégustation. Rouge ou blanc, le vin est une boisson vivante, qui ne cesse d’évoluer dans votre cave, aussi longtemps qu’elle y reste. Les vins en général sont dans une phase de jeunesse dès leur mise en bouteille, et en mettant beaucoup de temps dans la cave, elle passe de la jeunesse à la maturité, puis à l’apogée et enfin au déclin. Un vin rouge qui atteint son apogée est un vieux vin, et pour le reconnaître il faudra juste suivre quelques pistes.
5 indices essentiels pour le vin rouge
Si vous avez déjà quelques connaissances sur le vin rouge, vous n’aurez pas de réelles difficultés à le faire. En fait, il y a des indices qui permettent de détecter facilement si le vin rouge que vous avez dans votre verre est une vin jeune ou vieux. le premier indice c’est la couleur: un vin jeune est violacée, tandis que le vieux est d’une teinte marron tuilée. L’indice suivant vous invite à détecter la couleur pâle ou foncée du vin. Pour un vin rouge déjà vieux, la couleur sera plutôt pâle, car le vin rouge à tendance à s’éclaircir avec le temps. Après l’observation, il est temps de sentir le vin. Et sur un vieux vin, il sera question de détecter les arômes de cuir, gibier, champignon, sous-bois, truffe, etc. Le quatrième indice se détecte au niveau du goût, précisément le niveau d’acidité car les vieux vins sont peu acides. Enfin, les tanins seront moins présents puisqu’ils ont fondu avec le temps.